Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme konusunda vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Nazlı, özellikle et tüketiminde doğru pişirme yöntemi ve besin kombinasyonlarının sindirim sağlığı açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
Bayram sofralarının kültürün önemli bir parçası olduğunu ifade eden Nazlı, Kurban Bayramı’nda yapılan en büyük hatalardan birinin kahvaltıda et tüketimine başlamak olduğunu belirtti. Yeni kesilen kurban etlerinde “ölüm sertliği” adı verilen durumun görüldüğünü kaydeden Nazlı, bunun sindirim problemlerine yol açabileceğini dile getirdi.
Etin birkaç saat dinlendirildikten sonra öğle veya akşam öğünlerinde tüketilmesinin daha sağlıklı olacağını ifade eden Nazlı, “Kavurma yapmak yerine ızgara, fırın veya mangal şeklinde pişirme yöntemleri tercih edilirse sindirim daha rahat olur” dedi.
Etin demir ve protein açısından zengin olduğuna dikkat çeken Nazlı, demir emilimini artırmak için etin yanında C vitamini içeren salata ve buharda pişirilmiş sebzelerin tüketilmesini önerdi. Tabağın yarısının salata grubundan oluşmasının sağlıklı bir tercih olacağını belirtti.
Bayram ziyaretlerinde tatlı tüketimine de dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Nazlı, şekerli ve asitli içecekler yerine ayran, şalgam ve maden suyu gibi alternatiflerin tercih edilmesini tavsiye etti.
Su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Nazlı, bayram boyunca günlük yaklaşık 2 litre su içilmesini önerirken, hareketin azalmasına karşı da yürüyüş yapılmasının faydalı olacağını ifade etti.
Etlerin saklanması konusunda da bilgi veren Nazlı, etlerin tek kullanımlık küçük parçalar halinde derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğini belirterek, “-18 derecede yaklaşık 6 ila 12 ay arasında tüketilebilir” dedi.