Konya mutfağının unutulmaya yüz tutan geleneksel tatlarından tereyağlı yağ somunu, son yıllarda gördüğü yoğun ilgiyle yeniden sofraların vazgeçilmezi oldu. Tarihi Şerafettin Camii yanındaki fırınında dede mesleğini sürdüren Hakan Şendağlı, 1939 yılından bu yana aynı noktada bu lezzeti yaşatmaya devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde fırını yakarak mesaiye başlayan Şendağlı, mayalı hamurları odun ateşinde pişirip vatandaşların isteğine göre hazırlıyor.
Eskiden daha çok sade ve küflü peynirli olarak tüketilen yağ somunu, günümüzde modern dokunuşlarla “Anadolu’nun pizzası” olarak anılmaya başlandı. İçerisine pastırma, sucuk, kavurma, kaşar peyniri ve Konya’ya has gövermiş (küflü) peynir eklenen somunlar, üzerine sürülen bol tereyağı ile servis ediliyor. Tatlı sevenler için ise tahinli ve helvalı çeşitler alternatif olarak sunuluyor.
Sosyal medyanın etkisiyle özellikle genç neslin ve turistlerin odağı haline gelen bu lezzet, yerel sınırları aşarak yurt dışından gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor. Odun ateşinde fermente edilmiş özel hamurla pişirilen yağ somunlarının fiyatı, içeriğindeki malzeme çeşitliliğine ve bolluğuna göre 250 lira ile 370 lira arasında değişiyor. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeden hazırlanan bu aromatik lezzet, pizza ile yarışır hale gelerek Konya’nın gastronomi turizmine önemli katkı sağlıyor.