Konya’da meşe odunu kullanılan taş fırınlarda pişirilen, tahin ve cevizle zenginleştirilen geleneksel tahinli pide; klasik, tereyağlı, kaymaklı ve özel karışımlı çeşitleriyle Ramazan ayında vatandaşlardan talep görüyor.
Yarım asırdır baba mesleğini sürdüren usta Fatih Yemenici, tahinli pidenin en önemli unsurunun hamur ve ustalık olduğunu belirterek, yılların birikimi ve tecrübesiyle üretim yaptıklarını söyledi. Tahinli pidenin içeriğinde tahin, ceviz ve az miktarda yağ bulunduğunu ifade eden Yemenici, ustalığın da lezzete ayrı bir değer kattığını dile getirdi.
“En çok tercih edilen cevizli çeşidimiz”
Her yıl olduğu gibi bu yıl da cevizli, cevizli tereyağlı ve cevizli kaymaklı çeşitlerin ilgi gördüğünü belirten Yemenici, bu sezona özel olarak “tereyağlı atom” adını verdikleri yeni bir çeşit hazırladıklarını aktardı. Atom çeşidinde ceviz, badem ve fındığın birlikte kullanıldığını söyleyen Yemenici, ayrıca Antep fıstıklı ve kişiye özel farklı çeşitlerin de yapıldığını ifade etti.
En çok tercih edilen ürünün cevizli tahinli pide olduğunu kaydeden Yemenici, tahinin tok tutma ve susatmama özelliği nedeniyle Ramazan ayında yoğun talep gördüğünü belirtti. Meşe odunlu fırında, babasından gördüğü usulle üretim yaptıklarını dile getiren Yemenici, bu yıl fiyatların çeşidine göre 200 lira ile 500 lira arasında değiştiğini söyledi.
“Hijyen ve kalite önceliğimiz”
Son dönemde sosyal medyada farklı tahinli pide çeşitlerinin öne çıktığını belirten Yemenici, gıda sektöründe titizlik ve hijyenin büyük önem taşıdığını vurguladı. İşlerini en temiz ve en sağlıklı şekilde yapmaya gayret ettiklerini ifade eden Yemenici, müşterilere kaliteli ürün sunmak için özen gösterdiklerini kaydetti.
Vatandaşlar ise tahinli pidenin Ramazan ayında vazgeçilmez bir lezzet olduğunu belirterek, her yıl düzenli olarak tercih ettiklerini dile getirdi.