Konya’da uzun yıllardır hizmet veren ve kentin hafızasında önemli bir yere sahip olan Ehil Kebap, kentsel dönüşüm kapsamında ilk şubesini kapatıyor. Duygusal anların yaşandığı veda programında işletme sahipleri hem geçmişi anlattı hem de gelecek yatırımları hakkında bilgi verdi.
İşletmenin ortaklarından Mehmet Özarpa, ilk şubenin kapanışında yaptığı konuşmada, yılların emeğini geride bıraktıklarını belirterek şunları söyledi:
“Saygıdeğer basın mensupları, hoş geldiniz. Değerli misafirlerimiz. Ben Mehmet Özarpa. 1979’dan beri burada ikamet ediyoruz, çalışıyoruz, bu hizmeti veriyoruz. Babam rahmetli Hasan Hüseyin Özarpa da arka caddede elli yıl kadar hizmet verdi. Burada da bir devir kapandı. Kentsel dönüşüme geldi burası. Bu yüzden kapandı. Burası ilk yerimiz, ilk dükkânımız. Valiler, bakanlar, herkes buradan geldi geçti.
Programda konuşan İsmail Özarpa ise çocukluklarının bu dükkânda geçtiğini belirterek, kapanan iş yerinin kendileri için sadece bir işletme değil, aynı zamanda bir hayat okulu olduğunu söyledi.
Özarpa, “Abi bizim çocukluğumuz, bebekliğimiz burada başladı. Yedi yaşından beri Hasan Hüseyin abimle beraber bulaşık yıkardık abi. Bulaşık yıkamayla başladık. Babamızın yanında. Biz burada Buğday Pazarı’nın içinde bisiklet sürmeyi belledik. Burada çok anılar var. Burası yıkılmadan önce bir tarih yok oluyor. Tarih kapanıyor. Sonra Numan kardeşimiz geldi yanımıza. Numan’la beraber devam ettik. Esnaflık ahlakını öğrendiğimiz dükkânımız burası. Ahilik kültürünü burada belledik.” dedi.
İşletmenin yeni nesle devredildiğini ve yatırımların sürdüğünü ifade eden Özalpa, “Şimdi bizim evlatlar dördüncü kuşak yetişiyor. Mehmet Emin, Mehmet, Ali Osman, İbrahim. Bunlara devrediyoruz yavaş yavaş. Diğer şubelerimiz hâlen aktif durumda. Meram Şubemiz, Otogar Şubemiz, Ticaret Borsası’nın arkasındaki Buğday Pazarı Şubemiz var. Beşinci şube olarak Arlı Sanayisi’ni Eylül ayında Allah nasip ederse açıyoruz. Çalışmalarımız devam ediyor, yatırımlarımız devam ediyor. Allah’ın izniyle altıncı şube çalışmalarımıza da başladık. Devam ediyoruz. Burası kapandı diye üzülmek yok. Tabi tarih yok oluyor, üzülüyoruz ama inşallah devam edeceğiz. Durmak yok, yola devam.” ifadelerini kullandı.
Aile olarak yıllardır aynı lezzeti ve geleneği koruduklarını vurgulayan Özalpa, “Dededen, babadan nasıl gördüysek aynı şekilde yapmaya çalışıyoruz. Hiçbir şey bozmadan, içine bir şey katmadan. Bu çünkü Selçuklu mirası, Selçuklu kültürü. Dededen, babadan ne gördüysek, babamızın ellerinde ne gördüysek onu yapmaya gayret ediyoruz.” diye konuştu.
Konuşmasını duygusal sözlerle tamamlayan işletme sahiplerinden Numan ise, “Hatıralarımızı kalbimize gömüyoruz. Lezzet yolculuğumuza diğer şubelerimizde devam ediyoruz. Dostlarımızı da vefa programı olarak buraya çağırdık. Bizleri yalnız bırakmadıkları için herkese teşekkür ediyoruz. İnşallah lezzet yolculuğumuza diğer şubelerden devam ediyoruz. Herkesi bekliyoruz. Yeni şubemizin açılışında da sizleri bekliyoruz.” dedi.