Son dönemlerde sosyal medyada salça ve domates turşusu yapımına ilişkin içerikler paylaşılıyor.
Paylaşılan içeriklerde ürünün daha dayanıklı olmasını sağlamak için salisilik asit katılması öneriliyor.
Gıda Mühendisleri Odası, yapılan paylaşımlara karşı açıklama paylaşarak vatandaşları uyardı.
Gıda Mühendisleri Odası’ndan paylaşılan açıklamada şu ifadeler yer aldı:
“Kimi sitelerde salisilik asit bir gıda katkı maddesi olarak gösterilmektedir.
Salisilik asidin eczanelerde domates ilacı olarak satıldığı, kimi yörelerde reçel yapımı için hazırlanan meyvelerin bir süre saklanması gerektiğinde koruyucu olarak salisilik asit katıldığı da tarafımıza ulaşan bilgiler arasındadır.
Salisilik asit, gıdalarda kullanımı onaylanmış bir kimyasal değildir.
Salisilik asit, insan ve hayvanlarda ciltteki kimi hastalıkların veya sorunların çözümü dahil farklı amaçlarla kullanılmakta olan bir kimyasaldır.
Kozmetik sektöründe de kullanımı bulunmaktadır ancak gıdalarda ve gıdalarla temas eden yüzeylerde kullanımı onaylanmamıştır.
Salça, üretim yöntemi ve ürün özelliği gereği koruyucu kullanımına ihtiyaç gösteren bir ürün değildir.
Salçayı hiçbir koruyucu kimyasal katmadan en hijyenik biçimde üretmek, evde açıldıktan sonra güvenle tüketimi sağlayacak boyutta temiz kavanozlara koymak, salçanın açılmasını takiben yüzeyine havayla teması önlemek için yağ dökmek veya salçayı küçük parçalar halinde dondurarak, gerektikçe buzluktan çıkararak kullanmak gibi pek çok yöntemle bozulmalarına fırsat verilmeden tüketmek mümkündür.
Domates konserveleri veya turşular da aynı şekilde koruyucu ihtiyacı gösteren ürünler değildir.
Tüm bu ürünleri yeterli hijyen koşullarının sağlanması, sağlam ve temiz hammadde kullanımı ile güvenle üretmek mümkündür.
Evde ve sanayide bu tip gıdaları üretenleri uyarıyoruz; gıdaları üretirken sağlık riski yaratmayın.
Nedeni ne olursa olsun, gıda güvenliği açısından onaylanmamış maddeleri gıda üretiminde kullanmayın.”